Jeg skrev tidligere om mit lille salatprojekt, der havde forspirret i det tidlige forÃ¥r. Det sjove ved det hele er selvfølgelig, at skidtet ogsÃ¥ kan spises. Jeg var lidt spændt pÃ¥, hvor meget reel salat der ville komme ud af det. Om der ville have været et stort forarbejde og “bum!” sÃ¥ var det hele spist pÃ¥ én, to dage.

SÃ¥dan gik det heldigvis ikke. Jeg er meget positivt overrasket over, hvor meget der kommer ud af de smÃ¥ potter. Fra midt i maj har vi næsten haft svært ved at følge med. Vi har en stor frodig gang salat, som vi bare kan plukke løs af. Vi tager selvfølgelig bare det vi skal bruge fra aften til aften. En blandet salat til aftensmaden, burgere med frisk bladsalat, eller hvis man smør sig en sandwich til frokost… vupti… efter en tur i haven, sÃ¥ har du frisk sprød salat til den. Hvorfor har vi ikke gjort det noget før???

Her til aften lavede vi en lille Oliver-inspireret salat og dressing. Rød salat, Romaine og hovedsalat skåret fint sammen med spinatblade. En tomat skåret i stykker og drysset med salt (Maldonsalt). Dressingen bestod af 1/3 frisk citronsaft, 2/3 god olivenolie, salt, peber, lidt sukker (rørsukker) og lidt tørret basilikum blandet sammen. Tilpas med dressing ud over salat og tomat og blandes godt sammen. Som topping plukkes et par purløgblomster, der drysses ud over. Yummy!

Har du set:

Related posts:

1. Sommersalat